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❰Reading❯ ➿ Signaler un problème Author Jean Robert Pitte – Agneroshetland.co Le concert de louanges dcernes par lensemble du monde notre gastronomie ajout lintrt des Franais pour les plaisirs de la table pose un rel problme historiue et gographiue uand comment et o a germ fleuLe concert de louanges dcernes par lensemble du monde notre gastronomie ajout lintrt des Franais pour les plaisirs de la table pose un rel problme historiue et gographiue uand comment et o a germ fleuri et rayonn la haute cuisine la franaise? Pouruoi dans lHexagone et non dans les autres pays europens par exemple lItalie alors uil existe partout des produits de ualit des mets de choix et des amateurs clairs?Il importe de comprendre le processus sculaire uila faveur de laimable laxisme de lEglise en ce domaine et grce aux modles proposs par la Cour et la haute aristocratie puis la bourgeoisiea permis depuis la Renaissance cette rputation de stablirAujourdhui uelue peu endormis sur leurs lauriers les Franais auraient pourtant tort de se croire jamais les meilleurs uelues douzaines de chefs de gnie ne sauraient faire oublier ni la banalit et la pauvret gustative ui menacent bien des tables familiales ni les assauts venus doutre Atlantiue Il faut duuer le got inciter le secteur agro alimentaire rechercher la ualit et lauthenticit faire reculer luniformit uengendre une productivit dvoye ue les Franais se persuadent nouveau de manger vrai et ils guriront peut tre de la maladie de langueur ui les atteint parfois Professeur de gographie luniversit de Paris Sorbonne Jean Robert Pitte sintresse particulirement aux phnomnes culturels dans leurs rapports avec lespace Parmi ses ouvrages on peut citer lHistoire du paysage franais 1983 et Terres de Castanide Hommes et paysages du chtaigner des origines nos jours Fayard 1986.

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